Salatpflanzen für den Garten - Salatsorten für jede Jahreszeit!

Frischen Salat aus eigenem Anbau, das ganze Jahr über – ist das möglich? Ja, denn es gibt Frühjahr-, Sommer-, Herbst- und sogar Wintersalate, die sich an die unterschiedlichen Wetterverhältnisse angepasst haben.

Allerdings haben die meisten Salatzüchtungen ähnliche Grundbedürfnisse und diese sind:

• Ausreichend Sonne! An sonnigen Standorten fühlen sich Salatpflanzen so richtig wohl, Sonnenlicht sollte dort über mehrere Stunden scheinen. Pflücksalate gedeihen auch an etwas schattigeren Plätzchen.
• Schutz vor Fressfeinden! Hungrige Vögel, die besonders Stecklinge bevorzugen werden mit einem Pflanznetz ferngehalten oder durch Alustreifen in Bäumen abgeschreckt. Ein Schneckenzaun hält gierige Nacktschnecken draußen.
• Genügend Wasser! Durch einen trockenen Boden fangen Salatpflanzen gerne zu schießen an, d.h. sie beginnen zu blühen. Leider verdirbt das den Geschmack der Salatblätter, aber eine Schicht aus Mulch hält die Erde angenehm feucht.
• Nicht blühen lassen! Ernten Sie den Salat, bevor er zu schießen beginnt. Darum immer ein Auge auf die Salatblätter und den ganzen Kopfsalat haben.

Knackige Salate fürs gesamte Jahr

Salate schmecken am besten, wenn ihre Blätter noch voll im Saft stehen und erntefrisch sind. Falls Ihre angebauten Salatpflanzen alle zur gleichen Zeit geerntet werden, kommen Sie mit dem Verzehr nicht hinterher und müssten einen Großteil beseitigen. Das wäre schade!

Darum ist das Setzen von Salat-Jungpflanzen in einem zweiwöchigen Intervall sehr sinnvoll, da nach einer Ernte die neu gepflanzten Stecklinge genügend Zeit zum Wachsen haben. So ernten Sie immer die richtige Menge Salat und der Nachschub versiegt nicht.

Für jede Jahreszeit den passenden Salat

Zu jeder Saison den richtigen Salat: Denn die einzelnen Sorten stellen unterschiedliche Ansprüche an Temperatur und Dauer der Sonneneinstrahlung.

Frühjahr: Dies ist generell die beste Zeit, um Gemüse und Salat anzupflanzen. Sämtliche Salatzüchtungen, ausgenommen die Wintersalate, können nun gesetzt werden.

Sommer: Die Tage sind länger als die Nächte, die Temperaturen steigen. Nun fühlen sich die meisten Salatpflanzen in ihrem Beet wohl. Allerdings sollten Sie beim Anbau darauf achten, nur spät schießende Sorten zu verwenden. Besonders gut für den sommerlichen Gartenanbau eignen sich: Sommerendivie (Römersalat), Eisberg- sowie Bataviasalat und auch Pflücksalate wie z.B. Cerbiatta.

Herbst: Endivien-, Frisée und Eissalate können gut im frühen Herbst angepflanzt werden, ebenso der Kopfsalat. Möchten Sie im Spätherbst noch Salatpflanzen setzen, müssen diese unbedingt winterhart sein.

Winter: Nun beginnt die Zeit der Wintersalate wie z.B. Asia Salate, Feldsalat und Winterbutterkopf. Allerdings sollten diese vor strengem Frost durch ein Vlies geschützt werden.